Salada colorida de Arroz com frutos do mar

Salada colorida de Arroz com frutos do mar
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Porções:
8
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Ingredientes

  • 300g de arroz
  • 250g de miolo de camarão
  • 100g de miolo de mexilhão
  • 100g de miolo de berbigão
  • 150g de ervilhas
  • 8 folhas de alface
  • 2 cenouras
  • 2 tomates
  • 2 ovos
  • sal


Confecção

Colocar os ovos a cozer em água e sal durante 15 min.

Descongelar os miolos de berbigão, mexilhão e camarão.

Descascar as cenouras, lavá-las, cortá-las em cubinhos e depois junta-se o arroz e os frutos do mar. Tempera-se e leva-se tudo a cozer durante 25 min. até o arroz ficar bem cozido e sequinho.

Lava-se os tomates e as folhas de alface e cortam-se os tomates em gomos.

Dispõe-se numa taça, as folhas de alface, junta-se a mistura de arroz e decora-se à volta com os tomates em gomos e com os ovos cozidos cortados em rodelas.


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