Empada de galinha c/ ervilhas

Empada de galinha c/ ervilhas
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Tempo:
Elevado

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Custo:
Alto

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Dificuldade:
Alta

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Porções:
6
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Ingredientes

Para o Recheio:

  • 1 folha de louro
  • 1 haste de aipo
  • 1 galinha ( cerca de 800 g)
  • 2 alhos- francês
  • 300 g de ervilhas
  • 1 cebola
  • pimenta q. b.
  • 1 colher (sopa) de salsa ou coentros picados.

Para a Massa:

  • 400 g de farinha integral
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 3 ovos
  • 1,5 dl de água fria
  • ovo batido q. b.


Confecção

Prepare o recheio: Leve um tacho ao lume com água e, quando estiver a ferver, junte-lhe o louro e o aipo e deixe
ferver novamente. Acrescente a galinha e deixe-a cozer.
Limpe os alhos-franceses, corte-os em rodelas, lave-os e escorra-os.
Retire do tacho a galinha e reserve. Junte ao caldo as ervilhas e as rodelas de alho-francês e deixe cozinhar
durante 9 minutos. Depois retire e escorra o excesso de caldo. Quando estiver fria, desosse a galinha e elimine-lhe
a pele.
Prepare a massa: deite a farinha em monte sobre a bancada, faça-lhe uma cavidade no centro e deite aí o azeite, 2
ovos e a água. Misture e trabalhe bem a massa até ficar moldável. Aqueça o forno a 180-o C.
Descasque a cebola e pique-a. Junte-lhes as ervilhas, o alho-francês, a galinha desfiada, pimenta moída e os
coentros picados e misture bem.
Forre uma forma com metade da massa e disponha sobre ela a mistura da galinha. Cubra com a restante massa de modo que os rebordos fiquem bem fechados, pincele com ovo batido e leve ao forno durante 45 minutos. Sirva a empada quente ou fria.


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