Batatas Assadas com Legumes e Iogurte no Microondas

Batatas Assadas com Legumes e Iogurte no Microondas
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Tempo:
Rápido

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Custo:
Baixo

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Dificuldade:
Baixa

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Porções:
4
Sem votos

Ingredientes

  • 4 batatas grandes
  • 1 chávena (chá) de seleta de legumes
  • 4 colheres (sopa) de manteiga 
  • 2 colheres (sopa) de tomilho picado
  • 1 chávena (chá) de iogurte natural
  • 3 colheres (sopa) de leite
  • 1 colher (café) de noz-moscada
  • Sal q.b.

Confecção

Lave bem as batatas, seque-as com papel de rolo e fure-as com um garfo. Coloque-as em num recipiente e leve ao microondas em potência alta, por 20 minutos ou até ficarem macias. Retire do forno e deixe arrefecer. A seguir, coloque as batatas sobre uma superfície lisa e faça um corte horizontal, retirando a tampa. Retire parte da polpa e misture com a seleta de legumes, 2 colheres (sopa) de manteiga, 1 colher (sopa) de tomilho e o sal. Recheie as batatas e volte ao microondas por mais 2 minutos, ou até aquecer. Enquanto isso, misture o iogurte, o leite, a noz-moscada, o sal e o restante da manteiga e do tomilho. Leve para o frigorifico para gelar um pouco. Despeje sobre as batatas depois de prontas e sirva.


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