Bolo floresta negra

Bolo floresta negra
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Tempo:
Elevado

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Custo:
Alto

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Dificuldade:
Alta

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Porções:
12
Média: 5 (1 voto)

Ingredientes

Bolo:
  • 6 ovos 
  • 150ml de água 
  • 1 chávena de chá de açúcar 
  • 2 chávenas de chá de farinha de trigo 
  • meia chávena de cacau em pó 
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
Calda:
  • 1 Chávena de chá de açúcar 
  • 2 chávenas de chá de água 
  • 1 cálice de licor de ginja ou kirsch
Recheio e cobertura:
  • 500ml de natas para bater 
  • 3 colheres de sopa de açúcar 
  • essência de baunilha (facultativo) 
  • 1 tablete de chocolate meio amargo ralado 
  • 1 frasco de cerejas em calda

Confecção

Bolo: Na batedeira eléctrica batem-se as gemas com a água até dobrar de volume, acrescenta-se o açúcar e bate-se mais três minutos. Junte a farinha, o fermento e o cacau em pó  e misture bem. Por último acrescente lentamente as claras em castelo. Colocar numa forma untada com manteiga,  com o fundo forrado e untado com papel vegetal  e levar ao forno  mais ou menos trinta minutos a 180ºc.
Calda: Ferver o açúcar com a água  durante 5 minutos. Retirar do lume,  e acrescente o licor de ginja.Deixe arrefecer um pouco.
Recheio e cobertura: Bater na batedeira as natas frias até ficarem bem fortes, juntar o açúcar e a baunilha.Montagem: Depois de cozer o bolo, deixe arrefecer e divida-o, com a ajuda de uma faca bem afiada, em três partes. Coloque uma das partes no prato de servir. Regue aos poucos a massa com bastante calda até a deixar bem encharcada.Espalhe o chantilly com a ajuda de uma espátula sobre a massa. Cubra o creme com as cerejas cortadas aos pedaços e depois espalhe raspas de chocolate,(raspei o chocolate com o descascador de cenouras).Cubra com a segunda parte da massa, repita o recheio e cubra com a última parte da massa.  Use o restante chantilly para cobrir o bolo e enfeite com mais raspas de chocolate e cerejas.


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