Bolo florido

Bolo florido
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Tempo:
Elevado

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Custo:
Baixo

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Dificuldade:
Alta

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Porções:
12
Média: 2 (1 voto)

Ingredientes

  • 1 base de massa folhada;
  • 5 ovos;
  • o peso de 3 ovos em açúcar;
  • o peso de 2 ovos em farinha;
  • 1 colher de chá de fermento.
Creme para o recheio e cobertura:
  • 1/4 l de leite mais água q.b.;
  • 1 ovo e 1 gema;
  • 100 gr de açúcar;
  • 40 gr de farinha de trigo.

Confecção

1. Bate-se muito bem o açúcar com as gemas até obter um  creme fofo.2. Batem-se as claras em castelo.3. Envolvem-se delicada e alternadamente a farinha e o fermento, que foram previamente peneirados, e as claras na massa.4. Vai ao forno cozer em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Creme para o recheio e cobertura:Juntar a farinha, o açúcar, o ovo e a gema e mexer bem.Levar ao lume o leite e a água até ferver.Junta-se tudo e mexe-se com a vara de arames para dissolver. Deixa-se cozer até ferver, mexendo sempre.
Montagem do bolo:Corta-se o bolo a meio.Barra-se com creme, coloca-se a placa de massa folhada previamente cozida e mais creme.Coloca-se a outra parte do bolo e barra-se por cima e à volta do bolo com o restante creme.
Para a decoração do bolo:Estende-se a covapaste branca e coloca-se em cima do bolo. Apara-se os excessos que ficam no lado.Entende-se a covapaste rosa, verde e amarela.Fazem-se as formas pretendidas com cortadores e ejectores. Colocam-se sobre a massa branca.


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