Dourada com Amêndoas

Dourada com Amêndoas
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Tempo:
Elevado

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Custo:
Alto

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Dificuldade:
Alta

tempo
Porções:
2
Média: 5 (1 voto)

Ingredientes

  • 1 dourada
  • 1 pãozinho
  • leite
  • 2 ovos
  • 100 grs de amêndoas
  • 1 cebola grande
  • 1 dente de alho
  • 1 folha de louro
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 1 ramo de salsa
  • sal
  • pimenta
  • 1 colher de café de canela
  • cominhos
  • 2 dl de vinho branco
  • 2 colheres de sopa de pão ralado

Confecção

Amanhe a dourada como habitualmente e recheie-lhe a barriga com o seguinte preparado: amoleça o pãozinho em leite e junte um ovo cozido picado e metade da porção das amêndoas raladas.Pique a cebola e aloure-a juntamente com o alho e o louro numa colher de sopa de manteiga.Pique a salsa.Misture numa tigela todas as preparações citadas, ligue-as com o ovo restante e tempere com sal e pimenta, a canela e uma pitada de cominhos em pó.Depois da barriga da dourada recheada, cosa a abertura com uma linha.Coloque a dourada num tabuleiro previamente untado e regue com a restante manteiga derretida.Por cima espalhe as restantes amêndoas cortadas em falhinhase à volta coloque o recheio que resta.Regue com o vinho branco.Polvilhe tudo com o pão ralado.Tape o tabuleiro com folha de alumínio e leve a forno médio (180ºC) a cozer.Durante a cozedura, regue o peixe várias vezes com o molho.Após 45 minutos, retire o papel e deixe as amêndoas corar.Depois de lhe ter retirado a linha com que a coseu, sirva a dourada acompanhada com arroz de sustância.


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