Medalhões de Pescada c/ vegetais

Medalhões de Pescada c/ vegetais
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Tempo:
Rápido

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Custo:
Médio

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Dificuldade:
Baixa

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Porções:
2
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Ingredientes

  • 2 Medalhões de Pescada
  • meia cebola pequena
  • 1 dente de alho
  • 2 colheres de sopa de polpa de tomate
  • meio copo de vinho branco
  • manjericão
  • sal
  • 2 folhas de louro
  • meia endivia
  • um pouco de curgete
  • um pouco de xuxu
  • um pouco de alho francês


Confecção

Descongela-se e corta-se o peixe em pequenos pedaços.

Numa frigideira colocar um pouco de azeite, a meia cebola pequena, o dente de

alho cortado em pedacinhos pequenos e as 2 folhas de louro cortadas a meio.

Deixa-se alourar a cebola e o alho e depois coloca-se as 2 colheres de polpa de

tomate, o meio copo de vinho branco e o manjericão.

Coloca-se então os vegetais: as endivias, a courgete, o xuxu e o alho frances.

Deixa-se cozer cerca de 3 minutos e depois coloca-se o peixe. Põe-se um pouco de

sal e mistura-se.

Deixa-se cozer tudo durante cerca de 15 minutos, até ficar meio sequinho e com o

peixe bem cozido. Ir mexendo de vez em quando para cozer de ambos os lados.

Sugestão: acompanhar com arroz branco.


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