Bolo Quinto Pecado

Bolo Quinto Pecado
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Tempo:
Elevado

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Custo:
Alto

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Dificuldade:
Alta

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Porções:
10
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Ingredientes

  • 400 grs. de Chocolate para Culinária
  • 5 ovos
  • 230 grs. de manteiga
  • 250 grs. de açúcar
  • 1 dl de água
  • 1 chávena e 1/2 de chá de amêndoas peladas e raladas
  • 1 colher de sopa de Rum
  • 40 grs. de farinha de trigo

Para a cobertura

  • 200 grs. de Chocolate para Culinária picado
  • 200 grs. de manteiga

Confecção

Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria, adicione a água e mexa até obter uma mistura cremosa.Retire do lume e deixe arrefecer.Entretanto aqueça o forno a (180ºC).Barre muito bem uma forma redonda de 20 cm de diâmetro com manteiga.Forre o fundo e os lados com papel vegetal.Bata as gemas com o açúcar até obter um creme espesso.Acrescente o Chocolate para Culinária derretido e depois a mistura de amêndoas e farinha.Mexa tudo muito bem.Adicione o rum e misture.Bata as claras em castelo firme e acrescente à massa envolvendo bem sem bater.Deite a massa na forma e alise a superfície.Leve a cozer cerca de 50 minutos, ou até que, enfiar um palito na massa este saia limpo.Retire do forno, deixando o bolo a descansar na forma cerca de 20 minutos.Desenforme e deixe arrefecer.Entretanto prepare o creme:Derreta o Chocolate para Culinária e a manteiga em banho-maria, mexa até obter uma mistura homogénea.Retire do lume, deixe arrefecer um pouco mexendo de vez em quando até poder espalhá-la.Barre com um terço do creme a superfície do bolo e os lados.O restante creme ponha numa saco de pasteleiro e decore os bordos com rosetas.


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