Filhoses de Abóbora

Filhoses de Abóbora
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Tempo:
Médio

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Custo:
Médio

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Dificuldade:
Alta

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Porções:
25
Média: 5 (1 voto)

Ingredientes

  • 1 kg de abóbora-menina 
  • 1,25 kg de farinha de trigo 
  • 50 gr de fermento de padeiro 
  • 1 cálice de aguardente 
  • Azeite q.b. para fritar 
  • Canela q.b. 
  • Açúcar q.b. 

Confecção

Descasque a abóbora, retire-lhe as sementes e corte-a em cubos regulares. Coloque a abóbora a cozer. 
Quando esta estiver cozida, retire-a da água, escorra-a muito bem e deixe-a arrefecer ligeiramente. Misture-a com a farinha num alguidar e amasse tudo muito bem. 
Dilua o fermento num pouco de água da cozedura da abóbora. 
Junte o fermento diluído e a aguardente à massa, trabalhando-a muito bem. 
Depois de bem amassada, deixe levedar dentro do alguidar, tapada com um cobertor de lã em local morno e sem correntes de ar. 
Quando a massa estiver bem lêveda, coloque ao lume uma frigideira com azeite bem quente, e comece a fritar, deitando a massa com a ajuda de duas colheres. 
Depois de fritas, passe as filhoses por uma mistura de canela e açúcar.


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