Profiteroles

Profiteroles
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Tempo:
Elevado

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Custo:
Médio

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Dificuldade:
Média

tempo
Porções:
10
Média: 4 (1 voto)

Ingredientes

  • Farinha: 200 g
  • Ovos: 3
  • Manteiga: 125 g
  • Açúcar: 1 colher (de chá) + 3 colheres (de sopa), para o recheio
  • Água: 300 ml
  • Natas: 1 pacote
  • Chocolate preto ou de leite: 1 barra

Confecção

A manteiga, o açúcar e a água vão ao lume médio num tacho. Mexe-se sempre até levantar fervura. Retira-se do lume e
junta-se a farinha, continuando a mexer. O preparo vai, novamente, ao lume. Mexe-se até formar uma mistura
homogénea.
Retira-se, então, do lume e mergulha-se o tacho num recipiente com água fria para a confecção arrefecer.
Bate-se os ovos e mistura-se na massa, mexendo firmemente.
Com esta mistura faz-se montinhos, dispondo-se sobre um tabuleiro e vai ao forno pré-aquecido.
Coze durante 40 minutos a 170ºC. As bolinhas arrefecem dentro do forno e, no final, devem apresentar-se secas e
firmes.
Entretanto, bate-se as natas com o açúcar, recheando os profiteroles com este preparo. A técnica de recheio
consiste em cortar os profiteroles ao meio, sem separar completamente as duas metades.
Finalmente, pica-se o chocolate em pedacinhos e derrete-se em banho-maria ou no micro-ondas, juntamente com um
pouco de leite.
Verte-se o chocolate derretido sobre os profiteroles.


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