Pudim de abacaxi c/ coco

Pudim de abacaxi c/ coco
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Tempo:
Elevado

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Custo:
Alto

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Dificuldade:
Alta

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Porções:
12
Média: 5 (1 voto)

Ingredientes

  • 1 lata de abacaxi em calda
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 pacote pequeno de coco ralado ou 1 coco inteiro ralado
  • 2 medidas da lata de leite condensado, de leite de vaca
  • 1 copo de açúcar ( para a calda )
  • 5 ovos inteiros

Confecção

Primeiro faça uma calda com o açúcar e a agua do abacaxi em calda. Deixe no ponto de caramelo mole e separe.
Bata todos os outros ingredientes no liquidificador…inclusive o abacaxi…reserve alguns pedaços para decorar.
Coloque um pouco da calda do açúcar queimado na forma para untar.
Coloque o pudim e coza em banho maria, deixe arrefecer e desenforme , coloque o resto da calda em cima.
Decore com pedaços de abacaxi e sirva bem gelado!!

* pode substituir o abacaxi em calda por abacaxi cozido sem açúcar, só com 1/2 copo de água.


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