Creme de Galinha

Creme de Galinha
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4
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Ingredientes

  • 2 dl de Natas para Culinária
  • 1 litro de consommé de galinha
  • peito de 1 frango cozido
  • 2 ovos cozidos
  • 1 fatia de presunto
  • 50 g de amêndoas peladas e raladas
  • 2 colheres de sopa de sêmola
  • sumo de limão
  • sal q.b.
  • pimenta branca moída na altura q.b.

Confecção

Separe as gemas das claras e pise as gemas num almofariz, com o peito de frango, previamente limpos de peles.Leve o consommé ao lume e junte as claras picadas, o preparado de frango e as amêndoas.Deixe levantar fervura e adicione a sêmola.Deixe cozer durante 5 minutos.Tempere.Bata a sopa no  copo misturador e leve novamente ao lume, a ferver, durante mais 3 minutos.Adicione as Natas para Culinária, e rectifique os temperos.Junte o sumo de limão.Corte o presunto em tirinhas e distribua-as pela sopa, agitando com um garfo.Sirva a sopa bem quente, distribuindo bem o presunto.


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